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Los científicos explican cómo duplicar la pérdida de peso con una dieta vegetariana.

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Los científicos explican cómo duplicar la pérdida de peso con una dieta vegetariana.

La investigación médica continúa mostrando los resultados positivos de una dieta vegetariana en una dieta baja en calorías («baja en calorías»). Además de la pérdida de peso, los estudios muestran que las dietas vegetarianas superan a las dietas bajas en calorías en prácticamente todos los puntos de referencia importantes de salud y acondicionamiento físico, que incluyen:

Consumo máximo óptimo (VO² max)
Rendimiento máximo de salida
Sensibilidad a la insulina
Nivel de colesterol LDL («malo»)
Riesgo de enfermedad cardiovascular.
Riesgo de diabetes
Tasa de obesidad
En este artículo, nos centraremos en los resultados de la pérdida de peso observados en el estudio de 2017 publicado en el Journal of the American College of Nutrition. En este estudio, los investigadores buscaron medir los efectos potenciales de una dieta vegetariana y convencional en la distribución del tejido adiposo en sujetos con diabetes tipo 2 (DMT2). En conclusión, discutiremos los tipos de alimentos utilizados por los investigadores y lo que la ciencia de los alimentos tiene que decir sobre sus beneficios para la salud.

Estoy aquí para descubrir cómo duplicar la pérdida de peso con una dieta vegetariana:
ESTUDIO
«Este estudio es importante para las personas que intentan perder peso, incluidas las que tienen síndrome metabólico y / o diabetes tipo 2, pero también es útil para las personas que controlan su peso y tienen los medios para quedarse». En serio delgado y saludable «. – Dra. Hana Kahleova.
74 personas con T2D fueron asignadas al azar a uno de dos grupos: una dieta antidiabética isocalórica o una dieta vegetariana. Una dieta isocalórica es aquella en la que una persona consume la misma cantidad de calorías que los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Una dieta isocalórica es relativamente baja en carbohidratos y rica en proteínas y fibra.

Nota: En un estudio de 2014 publicado en Iran Journal of Medical Science, las personas que «siguieron significativamente» una dieta isocalórica redujeron su índice de masa corporal total (IMC) en comparación con una «dieta equilibrada».

Para convertir esto en un documento científico, pongámonos a trabajar.

La dieta para adelgazar.
«Hemos demostrado que una dieta vegetariana reduce aún más la grasa subfascial y tiende a reducir aún más la grasa intramuscular que una dieta hipocalórica convencional para diabéticos». – Dra. Hana Kahleva.
Ahora que hemos establecido la pérdida de peso de una dieta vegetariana, veamos los tipos de alimentos que el equipo de investigación usa (y presumiblemente recomienda) con mayor probabilidad.

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Primero, define la dieta vegetariana como el 60% de las calorías de los carbohidratos, el 25% de las grasas y el 15% de las proteínas. Los productos animales se han limitado a una sola porción opcional de yogur bajo en grasa. Para el resto, la dieta estuvo totalmente compuesta por «vegetales, cereales, legumbres, frutas y frutos secos».

(Nota importante: los autores del estudio no especifican específicamente los alimentos que se usan en la dieta, pero siguen las «Recomendaciones sobre la diabetes y las Intervenciones nutricionales» establecidas por la Asociación Americana de Diabetes, procederemos de la misma manera aquí).

CARBOHIDRATOS:

  • 2-3 porciones de fruta fresca (no enlatada) por día: manzanas, albaricoques, plátanos, bayas, melón, cítricos, uvas, mango, papaya, piña.
  • 4-6 + porciones de vegetales sin almidón (1 porción = ½ taza cocida, 1 taza cruda): alcachofas, espárragos, brotes de bambú, brotes de soja, remolacha, coles de Bruselas, brócoli, col, zanahorias, coliflor , pepino, verduras, champiñones, quingombó, cebollas, pimientos, rábanos, ensaladas verdes, calabazas, tomates, nabos, castañas de agua.

GRASA Y PROTEÍNAS:

  • Ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (ácidos grasos «sanos»): aguacates, aceite de canola, nueces, aceitunas / aceite, mantequilla de maní, semillas de sésamo. Aceite de canola, semillas de lino, semillas de calabaza, nueces.
  • Opcional: 1 porción de productos lácteos.
  • Proteínas vegetales: almendras, alubias, semillas de chía, requesón, edamame, guisantes, semillas de cáñamo, lentejas, quinua.

Los resultados
Aquí están los hallazgos reportados en este estudio (entre muchos otros estudios previos) con respecto a los beneficios de una dieta vegetariana en comparación con una dieta isocalórica y antidiabética convencional:

Reducción del estrés oxidativo («desequilibrio entre radicales libres y antioxidantes»)
Mejor normalización y mantenimiento del nivel de azúcar en sangre.
Disminución de la densidad de grasa en la zona o zonas medidas. En este estudio, el grupo vegetariano probó una reducción del 27% mayor en el área total de las piernas que el grupo isocalórico.
La pérdida de grasa.

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