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3 recetas con champiñones de pocas calorías

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3 recetas con champiñones de pocas calorías

Además de ser muy versátiles a la hora de preparar recetas, los champiñones están llenos de nutrientes que benefician el organismo. Descubre tres deliciosas maneras de prepararlos.

Hay muchas recetas con champiñones que se pueden incluir sin remordimientos en la dieta regular. Si bien su contenido calórico varía en función de los demás ingredientes utilizados, en general son alternativas ligeras que ayudan a cuidar la figura.

Los champiñones están disponibles en distintas variedades, la mayoría caracterizadas por tener una textura densa y carnosa. De hecho, son una gran opción para hacer preparaciones vegetarianas que requieren volumen.Además, están repletos de importantes nutrientes.

Propiedades nutricionales de los champiñones

La gran ventaja de las recetas con champiñones es que contienen pocas calorías si lo comparamos con otros platos. Sumado a esto, se trata de un ingrediente que concentra importantes propiedades nutricionales. Las más destacadas son:

  • Vitaminas del grupo B, como la riboflavina y la niacina
  • Vitamina D
  • Vitamina C
  • Potasio
  • Selenio
  • Magnesio
  • Fósforo

Nota: en menor cantidad también aporta fibra dietética, grasas saludables y proteínas.

3 deliciosas recetas con champiñones que te gustará probar

Por su sabor suave y versatilidad, los champiñones son ideales para hacer deliciosas recetas. Así pues, si estás tratando de variar tus platos sin dejar de cuidarte, no dudes en probar las opciones que te compartimos a continuación.

1. Hamburguesas de champiñones y frijoles negros

Hamburguesa vegana
La textura carnosa de los champiñones nos permite elaborar hamburguesas veganas.

¿Qué tal una deliciosa hamburguesa vegana? Si te gusta la idea, será una de tus recetas con champiñones favoritas. Para su elaboración vas a necesitar ingredientes adicionales como los frijoles negros, arroz integral, verduras y migas de pan. ¡Es deliciosa!

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral cocido (200 g)
  • 1 taza de frijoles negros enlatados en puré (200 g)
  • Aceite de oliva (lo necesario)
  • 6-8 champiñones finamente picados
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 1 zanahoria pequeña finamente picada
  • ¼ cebolla roja finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de sal (3 g)
  • 2 tazas de migas de pan (400 g)
  • 1 cucharada de semillas de chía molida (15 g)
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (30 g)
  • 5 cucharaditas de salsa de soja (25 ml)
  • El jugo de un limón

Ingredientes adicionales

  • Pan de hamburguesa artesanal
  • Rodajas de queso vegano
  • Tomate en rodajas
  • Cebolla roja en rodajas
  • Pepinillos en rodajas
  • Lechuga de hoja verde
  • Salsas al gusto

Preparación

  • Para empezar, calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • A continuación, agrega los champiñones, el apio, la cebolla, el ajo y la zanahoria picados. Saltéalos unos minutos hasta que estén tiernos.
  • Posteriormente, sazónalos con sal y revuelve.
  • Agrega los frijoles negros, el arroz integral, las migas de pan y la chía molida.
  • Integra todos los ingredientes e incorpora también la levadura, la salsa de soja y el zumo de limón.
  • Asegúrate de obtener una mezcla espesa y déjala refrigerar durante una hora.
  • Pasado este tiempo, arma las hamburguesas y cocínalas en abundante aceite, durante 3 o 5 minutos.
  • Si deseas, cubre cada hamburguesa vegetal con una rebanada de queso.

Ensamblado de la hamburguesa

  • Usando los ingredientes adicionales, vas a finalizar ensamblando la hamburguesa en su forma tradicional.
  • Extiende un poco de salsa sobre el pan y cúbrelo con lechuga, una rodaja de tomate, pepinillos, cebolla y la hamburguesa de champiñones.

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